domenica 9 gennaio 2011

CAMILLE DI CAMOGLI



Capodanno a Camogli mi ha fatto portare a casa una saccoccia di agrumi del giardino con cui conto di preparare liquori profumati, due mandarini però li ho sacrificati per queste tortine prendendo spunto da una ricetta del cavoletto di Bruxelles. NO FAT, dopo i bagordi delle feste, ottime per una colazione superleggera. Queste sono per Max che a quasi 40 anni domani ha il suo primo giorno di scuola....

INGREDIENTI

2 carote grandi pulite e grattugiate

150 gr farina di mandorle

100 gr farina bianca

175 gr zucchero

1/2 bustina di lievito

2 yogurt da 125 gr (se di Varese Ligure agli agrumi meglio, ma anche bianchi vanno bene)

un po' di zucchero a velo

le bucce di 2 mandarini profumati del giardino di Camogli (o Bio) grattugiate

Accendete il forno a 180° e preparate circa 15 stampini per tortine (cupcakes) in silicone sulla placca del forno. Mescolate con una frusta gli ingredienti secchi comprese le carote e le bucce dei mandarini, aggiungendo lo yogurt a poco a poco. Versate negli stampini ed infornate per 30 minuti circa. Lasciate completamente raffreddare prima di sfornarle e cospargerle di zucchero a velo.

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